Tvarohová bábovka s brusinkami
Tahle bábovka to letos vyhrála nad dortem. Čas hrozně letí a my oslavili sedmileté výročí... Můj chlap totiž bábovky miluje a chtěla jsem mu udělat radost. On mi komentoval mou první bábovku po letech, kterou jsem upekla slovy: "Kde je bábovka, tam je domov!" A tomu se vždy zasmějeme, když se u nás bábovka rozvoní!
Já bábovky nikdy moc nemusela, vždycky se mi zdály takové suché, nijaké... Ale tahle tvarohová je opravdu šťavnatá, voňavá a do suchého těsta má opravdu daleko.
Recept:
250g měkkého tvarohu
250g polohrubé mouky
180g změklého másla
200g cukru
3 vejce
1 lžíce rumu
1 kypřící prášek do pečiva
1-2 lžičky vanilkového extraktu
špetka soli
nastrouhaná čerstvá kůra z jednoho bio citronu
2 hrsti brusinek ( předem namočených)
Nejprve předehřejeme troubu na 170 st. a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh. Žloutky, cukr a máslo utřeme do pěny, postupně vmícháme tvaroh, vanilkový extrakt, rum a citronovou nastrouhanou kůru. Hezky si u toho užíváme tu úžasnou vůni a přisypáváme mouku smíchanou se solí a kypříkem. Pak přidáme zcezené namočené brusinky a nakonec do těsta zlehka zamícháme sníh z bílků. Pečeme asi 50-60minut, záleží na troubě. Já musela péct i o něco déle, protože mi praskla těsnící guma u dvířek trouby a teplo teď trochu utíká... Prostě vyzkoušejte špejlí, kdy se těsto přestane lepit a bude hotovo.
Tuto formu ve tvaru srdce mám už pěknou řádku let... Teď jsem ji sundala ze zdi a upekla v ní tuhle "výroční" bábovku a myslím, že se krááásně povedla!
