pátek 30. srpna 2019

Banánový cuketový dort

Banánový cuketový dort


Tenhle recept vznikl vlastně náhodou a je to jeden z těch "odokacodumdal".
Na cestu do Itálie jsme koupili 4 biobanány a nějak jsme na ně zapomněli je sníst... Takže jsme si je z výletu přivezli zase hezky domů... No a ty přezrálé s načernalou slupkou u nás už nikdo nejí, ale právě ty já pak používám do pečení. Původně jsem chtěla tedy péct cuketovou bábovku... 
Mimochodem ta je také úžasně dobrá, recept na ni najdete zde: 
A tak jsem nakonec půlku cukety namíchala s těmi banány a vznikl tenhle výborný kakaový dortík s čokoládou.


Recept:
4 zralé banány (lépe přezrálé, čím více, tím bude sladší)
1 malá cuketka (nebo půlka větší)
2 vajíčka
1 hrnek mléka
1 hrnek špaldové  mouky
1/2 hrnku kakaa (hořkého)
1 prášek do pečiva
Navrch:
meruňková marmeláda na potření 
vysokoprocentní čokoláda
máslo
smetana
lískové ořechy


U těchhle receptů se vždy držím pravidla smíchat vše mokré, pak vedle vše suché a nakonec to smíchat dohromady. Byla jsem líná strouhat se s cuketou a mačkat se s banány, tak jsem oboje i s vejci hodila do mixéru. K tomu jsem pak přimíchala vše z té suché části a těsto nalila do formy. 
U Tchiba jsem koupila prima formu, která má skleněné dno a kolem silikonový snímatelný lem, takže tu nemusím vymazávat ani vysypávat moukou.. Pokud máte klasickou, raději to udělejte.
Pekla jsem asi 45minut na 180stupňů, raději vyzkoušejte špejlí, zda už máte upečeno.


Korpus jsem nechala vychladnout, navrch jsem ho pak potřela letošní domácí meruňkovou marmeládou a navrch polila čokoládovou polevou. Na tu jsem rozpustila vysokoprocentní čokoládu s plátkem másla a trochou smetany ve vodní lázni. Pak jsem dozdobila půlkami lískových ořechů, které jsem opražila zlehka na suché pánvi a přidala pár snítek tymiánu z mého nového bylinkového záhonku! :-)


Celý dortík jsem pak dala vychladit do lednice.


Dobrou chuť! 
♥ ♥ ♥







neděle 25. srpna 2019

Pečená rajčata

Pečená rajčata s bylinkami


Letošní úroda rajčátek je opět hojná. Plody máme letos o něco menší, ale přijdou mi snad ještě chutnější než vloni... I když prostě rajčátka ze sluníčka ze zahrady nic nenahradí.


Minulý rok jsem rajčata sušila a nakládala do oleje, letos jsem nadbytek úrody upekla na plechu v troubě ve vlastní šťávě s bylinkami a nacpala do skleniček. Jsou vynikající!

RECEPT
Rajčátka stačí jen nakrájet na půlky, naskládat na plech na pečící papír řezem nahoru, pocukrovat trochu třtinovým cukrem, posolit... Kdo chcete, můžete přidat česnek... Pak posypte posekanými bylinkami a zakápněte balsamicovým octem a olivovým olejem... Já jsem použila čerstvé bylinky ze zahrady, a to  tymián, saturejku, oregano a rozmarýn. Samozřejmě můžete použít i sušené bylinky, nemáte-li čerstvé.



Pak pečte v předehřáté troubě hodinu na 150 stupňů, po té stáhněte troubu na 120 stupňů a pečte ještě asi dvě hodiny. Rajčátka by měla být navrchu jakoby oschlá, scvrklá, ale uvnitř šťavnatá. 
Upečená rajčátka jsem napěchovala do skleniček a sterilovala ještě čtvrt hodinky na 80 stupňů.


Jsou výtečná, pro mne nebezpečně dobrá, jak cvakne víčko skleničky, snědla bych je samotná na posezení... Hodí se třeba jako chuťovka k sýrům, k masu, mohou se použít i na těstoviny ap.



neděle 11. srpna 2019

Zpracování rakytníku

Rakytník v medu, rakytníkový čaj a rakytníkový ocet


Rakytník je dokonalý na posílení imunity, je to přírodní koncentrát řady vitamínů, a dalších prospěšných látek... Dokonce jedna jeho bobulka pokryje denní dávku vitamínu C, protože prý obsahuje desetkrát více tohoto vitamínu než třeba pomeranč.
To už stojí za to si ho uchovat na zimu pro boj proti všem možným neduhům, chřipkám, nachlazením, angínám atd... Že?



Jeho plody můžete zamrazit, nasušit, naložit do alkoholu, připravit z nich sirup, džem, vyrobit olej atd... 
Já jsem dostala košíček nastříhaných větviček od mé tety, na džem nebo sirup by jich nebylo tolik, tak jsem si jich pár naložila do medu, udělala si výborný čaj a rakytníkový ocet.

Rakytník v medu




Jednoduše jsem vrstvila do sklenice rakytníkové bobulky a zalívala kvalitním včelím medem, nebo si můžete vyrobit rakytníkový med smícháním čerstvě vylisované šťávy z plodů s medem v poměru 1 díl šťávy na 3 díly medu. Obě varianty se uchovávají v chladu a užívá se denně 1 lžička.

Rakytníkový  čaj



Na hrnek čaje stačí přelít dvě lžičky rakytníkových bobulek  vroucí vodou, nechat 15 minut louhovat, já pak bobulky pomačkám vidličkou a je to lahoda... Ani nesladím... Ale můžete přidat třeba trošku medu... Vymačkané bobulky můžete také přecedit, ale já čaj vždy vypiji i s nimi...
Čaj lze připravovat i z listů rakytníku, jak čerstvých, tak i sušených, ty také obsahují hodně vitamínu C.

Rakytníkový  ocet



Nakonec mi pár bobulek ještě zbylo, tak jsem z nich udělala rakytníkový ocet. Na půl litru octa stačí dvě lžíce plodů, které rozmačkáme, vložíme do sklenice, zalijeme kvalitním jablečným octem a necháme 3 dny louhovat, denně protřepáváme. Pak přecedíme a uchováváme v lednici.

Z rakytníkového octa si  pak můžeme připravit ranní nápoj, který má silně posilující účinky, detoxikuje a povzbuzuje trávení a metabolismus. Stačí zalít jednu lžíci 3dl vlažné vody a popíjet každé ráno po dobu 6 týdnů.


Už jsem také zasadila rakytník na zahradě, zatím mám dva mladé pruty, tak si budu muset pár let počkat, než mi začne také plodit, ale mám se na co těšit... 
♥ ♥ ♥



čtvrtek 8. srpna 2019

Cuketový slaný koláč

Cuketový slaný koláč 


Sezóna cuket se musí řádně využít, takže teď cukety dělám na všechny možné způsoby...
Slané koláče peču moc ráda a někde na netu jsem zahlédla takto poskládaný koláč a moc se mi líbil, tak jsem to prostě musela vyzkoušet...


Recept jsem si bohužel neuložila, takže jsem si ho udělala podle svého... 
Jednoduše jsem popadla listové těsto, rozložila do pečíčí formy, propíchala vidličkou, posypala strouhaným sýrem a začala motat spirálu z cuket a mrkve...



Cuketu jsem měla zelenou ze zahrady a žlutou od tety... Možná to  byl nějaký druh dýně, ale to je fuk... Přidala jsem ještě mrkev, aby byl koláč prostě více barvený a jednoduše udělala škrabkou na brambory tenké plátky ze všech... Pak jsem od středu motala a motala... až jsem zaplnila celou formu a nakonec vše zalila rozšlehanými vejci se šlehačkou, které jsem osolila a opepřila... Vejce jsem použila 4 a šlehajdy 200ml. 
Vše jsem posypala tymiánem a šoupla do trouby na 180stupňů. Upekla jsem do zlatova a hotovo! 


Koláč nám moc chutnal! Dá se jíst jak teplý, tak studený, za mně je ten studený možná ještě lepší! 
Dobrou chuť! 

středa 7. srpna 2019

Můj bylinkář

Můj bylinkář


Do bylinek jsem zamilovaná už dlouho dlouho... Ale letos jsem jim propadla úplně a pustila se krom sušení i do nakládání olejů, tinktur, octů, sirupů, míchání čajových směsí na různé neduhy ap... Stále se učím... A protože těch informací už bylo moc a postrkaných papírků se zápisky také, tak jsem si na ty bylinkové informace pořídila zápisník...




Blok mi koupil přítel a já si ho vylepšila k obrazu svému a svým potřebám...
Ušila jsem si na něj lněný obal, pojmenovala ho Bylinkář a uvnitř si vše hezky seřadila a označila do jednotlivých částí, aby se mi v něm vše dobře hledalo...



Do první části jsem si rozdělila recepty na oleje, tinktury, čajové  směsi, kosmetiku a koření a vyrobila jsem si k nim rozdělovače s popisky...


V druhé části mám informace o jednotlivých bylinkách  podle abecedy... 


Třetí část jsem věnovala různým potížím, abych mohla rychle nahlédnout, co se na který neduh hodí... 



Na konci mám pak ještě část, kam si  poznamenávám různé odkazy, kde co najdu...
A v ušitých kapsách uvnitř obalu mi nechybí ani blok na rychlé zápisky, které třeba čmárám někde v rychlosti, než si je pak přepíšu do svého Bylinkáře. 

♥ ♥ ♥