Špaldový rebarborový koláč

Špaldový rebarborový koláč

Včera jsem pekla tenhle výborný koláč z rebarbory z naší zahrady... Rebarboru mám moc ráda, peču z ní různé koláče, ale také crumble, muffiny nebo dělám džem, když mi zbyde... Recepty najdete též u mne na blogu v dřívějších  příspěvcích.

Rebarborové muffiny, které sypu zázvorem mne právě přivedly na tu úžasnou kombinaci rebarbory a zázvoru, kterou jsem využila i v tomto koláči...

Zde tedy recept:

- na těsto

 200g špaldové  mouky

100g másla

100g třtinového cukru

1 špetka soli

1 vajce

-na ovocnou náplň

500g rebarbory (nebo kombinace rebarbora-maliny, rebarbora-jahody ap.)

cca 3-4cm čerstvý strouhaný zázvor

2 lžíce třtinového cukru

-na tekutou náplň

250g zakysané smetany nebo řeckého jogurtu či tvarohu ap. (můžete i namíchat)

70g medu

1 lžíce kukuřičného škrobu

3 vejce

Nejprve smíchejte všechny ingredience na těsto a dejte ho odpočinout alespoň na půl hodinky do lednice...

Připravte si rebarboru, omyjte, případně oloupejte a pokrájejte na kousky. Mělo by jí být asi půl kila, ale protože mi všechna nestihla dorůst, doplnila jsem malinami z mrazáku. Postrouhejte zázvorem a smíchejte vše se dvěma lžícemi třtinového cukru.

Vedle si smíchejte tekutou náplň, které by mělo být asi čtvrt kila, já jsem použila zbytky z lednice, smíchala jsem zakysanou smetanu, tvaroh a jogurt. Přidejte vejce, med a lžíci kukuřičného škrobu a promíchejte do hladka šlehací metlou.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, vymažte formu na koláč máslem, vysypte moukou a z těsta vyválejte silnější  placku. Tu pak rozprostřete do formy tak, aby pokryla i okraje formy a rozprostřete na ni ovoce. Zalijte tekutou náplní a pečte cca 35 minut, než Vám povrch hezky zezlátne.

My jsme si  na něm pochutnali včera venku po dešti  a moooc nám chutnal! 

  ♥ ♥ ♥