Pesto z medvědího česneku
Medvědí česnek sice pěstuji na zahradě, ale nemám ho zatím tolik, abych ho mohla dále zpracovávat, stihneme ho sníst třeba na chlebu, nebo v salátech...
Včera mi ale má kamarádka donesla medvědího česneku opravdu velkou hromadu, tak jsem se hned vrhla na pesto.
Receptů je mnoho, někomu stačí jen přidat sůl a olej, někdo se neobejde bez piniových oříšků či pravého parmazánu. Já Vám tedy posílám ten svůj recept, jak jsem pesto dělala já...
Nejprve je nutné listy medvědího česneku omýt a osušit! Já jsem prokládala jednotlivé omyté vrstvy listů mezi utěrky, voda se do nich rychle vsákla a listy byly hned téměř suché.
Recept není žádná věda, prostě je nutné vše důkladně rozmixovat dohromady... Já jsem použila tyčový mixér, postupně jsem přidávala listy medvědího česneku a ořechy, pak jsem přidala nadrcenou mořskou sůl a bio olivový olej, nakonec jemně nastrouhaný sýr.
Když jsem měla hmotu krásně kompaktní, nandala jsem do malých skleniček a zalila navrch ještě olivovým olejem, aby bylo pesto hezky potopené a vydrželo. Jinak by se mohlo začít kazit.
Někde jsem četla, že takto prý v lednici vydrží až do příští sklizně... Což se u nás jistě nepodaří, myslím proto, že chutná opravdu výtečně, takže ho stihneme jistě sníst mnohem dříve... :-)
Já osobně miluji pesto nejvíce s těstovinami, ale třeba i na topinku je výborné, nebo k dochucení polévky, do salátu... Určitě každý, komu zachutná, si najde svůj způsob, s čím mu bude chutnat nejvíce...
♥ ♥ ♥
