pondělí 30. srpna 2021

Zpracování aronie

Aronie -  Jeřáb černý 

Dostala jsem od kamarádky úrodu černé jeřabiny, aronie. K tomu navíc její výborný džem s hřebíčkem, skořicí, badyánem a rumem. Ten používá k sýrům a paštikám, je výborný.

Aronie, neboli Jeřáb černý, Temnoplodec černý právě dozrává a máte-li možnost využít úrodu plodů, neváhejte! Jsou jedním z nejsilnějších  antioxidantů a zdrojem řady vitamínů a minerálů. Díky jódu, který aronie také obsahuje harmonizuje činnost štítné žlázy, dále příznivě působí na cévy, zvyšuje jejich  pružnost a propustnost, čistí ledviny, podporuje funkci  jater, detoxikuje, snižuje zvýšený krevní tlak, snižuje také cholesterol a cukr v krvi, zmírňuje problémy spojené s menopauzou u žen, také pomáhá vylučovat soli z organismu a tím je prospěšná pro klouby a páteř, působí  proti stresu  a celkově posiluje organismus. Dokonce jsem se dočetla, že aronie je 5-10x  více účinná při léčbě močových  cest než brusinky.

Z aronie je možno vylisovat šťávu, připravit různé džemy, marmelády, sirupy, kompoty, víno, likér, usušit, tinktury, naložit do  medu... Při jejím zpracování se nabízí jistě mnoho možností...

Já jsem zvolila k uchování jejích  léčivých účinků tinkturu...

Čistou lahev nebo sklenici naplňte do třetiny až poloviny plody aronie a zalijte čistým alkoholem, zde stačí  i 40% vodka například. Uzavřete a nechte stát při pokojové teplotě alespoň tři týdny. Denně, nebo ob den protřepejte. Poté přeceďte a slijte . Užívá se cca 20-30 kapek 3xdenně. Užívat ji můžete jak při potížích, tak i jako prevenci nachlazení a podpory imunity. 


Další aronii jsem nasušila... Sušená se dá rovněž později použít na  tinkturu, nebo na čaj obdobně jako šípky, či do čajových směsí, na macerát ap. Suší se do teploty 50 stupňů, lze na sluníčku, v troubě nebo sušičce...

A ze zbylých  plodů aronie jsem udělala pečený čaj, na kterém si  právě pochutnávám a je výborný!


Jednoduše jsem plody rozprostřela na plech, od oka posypala cukrem ( přibližně 1 - 1 a 1/2kg plodů +  1/2kg cukru) , přidala dva nakrájené oloupané pomeranče,  lžičku kardamomu, lžičku skořice, asi 5 hřebíčků... a podlila jsem cca 200ml vody. Pekla jsem do změknutí bobulí, než pustily šťávu, asi dvakrát jsem promíchala... Pak jsem horké naplnila do skleniček a ještě raději 10 min zavařila, aby se víčka zatáhla... Můžete přidat v závěru  i rum, ten jsem doma neměla, tak jsem dělala bez něj a i tak je čajík výýýýborný!

V zimě přijde jistě k chuti, stačí lžíci zalít horkou vodou do  hrnečku... Na pečeném čaji mně baví to, že se dá ovoce sníst  :-)

Za úrodu aronie děkuji kamarádce Marcelce, z produktů mám velkou radost! 

♥ ♥ ♥





sobota 14. srpna 2021

Kvašené domácí limonády

Kvašené limonády

Taková domácí limonáda... to je dobrota! Ale co teprve kvašená! To je ještě větší dobrota! Tedy alespoň my je máme moc rádi! A navíc je i nabitá  probiotiky, které prospívají našemu zdravému trávení a tedy i celkovému zdraví! Posílíte jimi imunitu, dodáte vitamíny, minerály i energii! 

Dříve jsem dělávala kvašenou limču jen bezinkovou... Ale teď je dělám ze všeho možného ovoce a bylinek, co mi přijde zrovna pod ruku, co zrovna dozrává na zahradě... 

Stačí hrst nebo dvě ovoce na velikou sklenici, ale hlavně musí být čisté, bez chemie, čerstvé a nezávadné, aby limonáda nesplesnivěla!

Baví mě pak každá nová chuť i barvička... 

A jak na to?

Připravíte si čistou, vymytou, lépe horkou vodou vypařenou velkou sklenici... Musí být čistá, aby limča pak nechytla zbytečně nějakou plíseň, nebo se nezkazila, kvasinky jsou citlivé!  Svaříte vodu, ve které rozpustíte cukr. Já dávám na litr vody přibližně 100g cukru. Vůbec se nebojte množství cukru, kvasinky ho potom sbaští! Přelijte do sklenice a nechte schladnout. Případně můžete cukr nahradit medem, nebo třeba místo cukru použít rozinky, datle, fíky, či sušené švestky, které jsou plné cukru a nakrmí kvasinky... Mám vyzkoušeno, funguje to! Pak přidejte ovoce nebo bylinky, či oboje... A k nim na plátky nakrájený citron. Pokud nemáte domácí, chemicky neošetřený, tak ho raději oloupejte! Já ho navíc vždy zbavím pecek, aby to nehořklo... Pokud nemáte citron, můžete použít třeba i trochu kyseliny citrónové, ale můžete i vynechat.

Takto lze nechat kvasit přirozeně, ale budete na limonádu čekat mnohem déle. Já si proto pomáhám buď trochou kvásku, stačí menší půlka čajové lžičky... nebo kousíčkem droždí, či půl lžičky sušeného droždí, nebo kvásku na tu velkou sklenici. Já mám třílitrovou a pětilitrovou, tyto dvě mám stále k ruce na fermentované limonády. Vše dobře promíchejte zase čistou vařečkou, nebo naběračkou, opět raději přelijte horkou vodou, aby se tam nedostalo nic, čím by se mohla limonáda zkazit. Takto přikryjte plátýnkem opatřeným gumičkou, aby obsah chránilo od prachu a nečistot a nechte stát na teplém místě... Pokud chcete použít víčko, tak jej ale neutahujte, aby obsah později neexplodoval!

Limonáda začne pomalu kvasit, začnou se tvořit bublinky a můžete i slyšet, jak lehce bublá... Klidně ji v průběhu dní ochutnejte, jak se Vám bude pozdávat... Vždy ale ponořte jen dobře omytou lžíci, lépe vyvařenou! Limonádu pravidelně denně míchejte, aby ovoce, které vystoupá vzhůru  bylo opět potopené a mohlo pracovat...

Po 5-7 dnech pak můžete přecedit a slít do lahví. Kdy bude limonáda hotová záleží samozřejmě na teplotě... a na tom, kdy už Vám začne chutnat... Čím dříve ji slijete, tím sladší bude... čím déle ji necháte, kvasinky vyžerou cukr a bude se více podobat vínu a bude v ní stoupat obsah alkoholu... Toho se ale nelekejte, za tak krátkou dobu ho tam bude jen velmi malinko... Limonádu v lahvích  pak dejte do lednice.

Jinak se nemusíte bát, že bude limonáda chutnat po droždí nebo kvásku... Stačí opravdu malinké množství a na chuti to  nepoznáte...

 

 U nás vždycky vedla bezinková, asi že je vždy první, na kterou se těšíme... K bezinkám jsem zprvu přidávala jen citron, postupně pak třeba plátky růže svraskalé, nebo jahody...


Jak jednu limču sliji, hned zakládám na novou... Krom přidaného kvásku nebo droždí můžete také jako startér pro další várku použít trochu hotové předešlé limonády, nebo prý stačí i kůrka kváskového chleba... Ale to  jsem zatím nezkoušela... 



Tady jsem k bezinkám přidala pár prvních třešní, co jsme dostali od přátel ze zahrady a mrkněte na tu  barvičku po pár dnech...



Je to opravdu velmi lahodný a osvěžující  nápoj, navíc velmi prospěšný našemu zdraví, který mimo své benefity v podobě probiotik, detoxikačního účinku, vitamínů, minerálů má též pozitivní vliv na hubnutí... Tak tedy cink a na zdraví!



 A tady už se fermentují rybízy s meduňkou... A teď zkouším poprvé meruňky... ale ty jsem ještě nestihla vyfotit... Moc se těším, až ochutnám! 
Na řadu přijdou brzy ostružiny, které nám na zahradě začínají dozrávat, to bude také dobrota!

Abych  nezapomněla... Kvašená limonáda je rovněž výborným posilovačem domácího kvásku, pokud také kváskujete a pečete... :-) 



Krásný zbytek léta Vám všem! 

♥ ♥ ♥





pátek 6. srpna 2021

Podzimní dekorace

 Domečky a zápichy s podzimními motivy 

Já vím, že je ještě léto a téměř půlka prázdnin před námi... Ale už se pomalu musím připravovat na podzim, abych Vám měla co nabídnout...

A protože u nás prostě teď houby nerostou, i když všude možně ano, tak proč si  je alespoň nenamalovat, že?  


Na tento  nápad mě přivedla má zákaznice, která si přála domečky s jeřabinkami a houbičkami, tak jsem se do nich pustila... 



Motivy maluji jak na domečky k postavení, tak na domečkové  zápichy... Použít je můžete zase jak dovnitř, tak na ven... Třeba i do  venkovních truhlíků za okna, nebo do zahrady... 


    

 Zatím je to taková předzvěst, jestli se Vám budou takto domečky s podzimními motivy také líbit... Pokud ano, neváhejte si o ně napsat... Určitě budu malovat další...


Jak dokončím další, vložím je také do nabídky na svůj eshop PASTUdomov.cz

Zase dám info na svůj Instagram a Facebook, kde můžete sledovat příspěvky s mou tvorbou...

A tady ještě foto na závěr s mým malým pomocníčkem, co mi krade tužky a štětce při práci a do všeho strká nejen čumáček! :-)