Zamotaný chléb s pestem

Zamotaný chléb s pestem z medvědího česneku

Sezóna medvědího česneku je v plném proudu... 

Každý rok z něj dělám výborné pesto, které milujeme nejvíce s těstovinami, nebo na topinkách. Letos jsem poprvé vyzkoušela upéct chléb s pestem z medvědího česneku.

Recept na pesto, jak ho dělám já najde ZDE

Tento chléb jsem zahlédla na internetu a těšila jsem se, až ho vyzkouším.

 Recept: 

Na kvásek:

100ml vlažné vody

1 lžíce hladké mouky

1/2 lžičky cukru

25g droždí

Na těsto:

400g hladké mouky (já tedy místo klasické bílé mouky dala polovinu celozrnné žitné a polovinu špaldové)

1 lžička soli

100ml vlažné vody

50ml oleje

Na náplň:

5 lžic pesta z medvědího česneku 

150g sýru na strouhání 

 

 

Nejprve si připravte kvásek. Do vlažné vody nasypte lžíci hladké mouky, přidejte cukr a rozdrobte droždí. Můžete zamíchat a nechat stát na teplém místě asi 15-20minut, než vzejde kvásek.

Do velké mísy si připravte ingredience na těsto, přidejte kvásek a vypracujte těsto, které nechte pod utěrkou asi hodinku kynout. 

Těsto pak vyválejte na pomoučněném válu na plát, který pomažte pestem a posypte najemno nastrouhaným sýrem. Stočte do rolády delší stranou, vzniklý váleček podélně rozřízněte na polovinu a zamotejte obě části do spirály. Tu pak stočte do věnce, já pekla ve formě na koláč, můžete použít třeba i pečícím papírem vyloženou dortovou formu. Před vložením do trouby nechte ještě čtvrt hodinky kynout smotané.

Pekla jsem v předehřáté troubě na 170 stupňů horkovzduchem 45minut. Během pečení to krááásně vonělo. Pak jsem nechala vychladnout na mřížce.

Přípravu motaného chleba mi zpestřil můj syn Maty, který se zrovna mihl v kuchyni... "Mami, nechceš s něčím pomoct?" 

"No tak nastrouhej sýr... Hezky najemno... " 

Po pár jeho strouhnutích jsem si vyslechla: 

"No mé zápěstí je prakticky už pryč... " :-) 

"Tedy to strouhání je víc, než když jdu boxovat s Honzou!" :-)

"Mně je tedy pěkný vedro z toho!" :-)

"Asi to bude tím, že mám dvě mikiny... " :-)

"Kolik ještě, mami... ? " - 150g

"Jak to poznám? " - Dej si to do misky a zvaž si to!

Váha ukázala 69g - "Mami, to je to směšné číslo v sexu!" :-)

No puberta se v něm opravdu nezapře... Sice to dostrouhal, ale mně bylo od smíchu větší vedro, než jemu... :-))))

Tak krásný zbytek víkendu Vám všem a tomu, kdo vyzkouší, tak přejeme dobrou chuť! Je to dobrota!

♥ ♥ ♥